Zeytinyağı, yalnızca bir mutfak ürünü değil; toprağın, emeğin ve zamanın birleşimidir. Ancak her zeytinyağı aynı değildir. Özellikle son yıllarda sıkça duyulan erken hasat zeytinyağı, hem lezzeti hem de besin değeriyle öne çıkar. Peki erken hasat zeytinyağı nedir ve neden bu kadar değerlidir?